Por fin os presento la sección «Recetas«, ¡que ya tenía ganas!
No sé aún con qué periodicidad pero aquí os iré dejando una receta que haya preparado, de cualquier tipo (carne, pescado, dulce, salado…), y su respectiva fichita coleccionable en PDF, para que os la podáis descargar.
Para mi estreno os he preparado un plato de pasta: lasaña de ragú boloñés (espera espera, en italiano: lasagna di ragù bolognese) 
El ragú, nombre originario de Francia (ragôut), consiste en cocinar la carne en su propio jugo, durante muchas horas y a muy baja temperatura. Sobre todo se suele preparar con carnes grasas y caza, pero en este caso lo he hecho con carne magra de vacuno para que no sea tan «consistente». El ragú boloñés, preparado en la zona de Bolonia (Italia), es un acompañamiento muy conocido y que no muchas personas saben hacer bien. De hecho, en 1982 la Accademia Italiana della Cucina llevó la receta «original» a la Camera di Commercio Industria Artigianato e Agricoltura di Bologna para preservarla. Yo he aprendido a hacer «il vero ragù bolognese» gracias a Carla, una compañera Bolonia. Así que cuando decimos «losquesea alla bolognese» nos referimos a «loquesea con salsa ragú» 
¡Espero que os guste y que podáis disfrutar tanto como yo comiéndola!
Descargar la receta AQUÍ.
