El año pasado por Navidad hice unos rollitos de canela suecos que desaparecieron en un abrir y cerrar de ojos… si no los has probado te los recomiendo, son muy delicados.
Hace tiempo que quería volver a hacer rollos de canela, pero esta vez los quería de estilo americano. De esas bandejas que rebosan por el borde y en las que los rollos están tan apretaditos y rollizos que no los puedes cortar… 
Como estos, vamos:
Antes de dejarte los ingredientes quiero remarcar que lo más importante de esta receta es la paciencia el tiempo de espera.
Ingredientes
Para unos 16 rollos grandes (le he bajado un poco la cantidad de azúcar de la receta original para no morir)
Masa:
– 400 gr de harina
– 5 cl de agua tibia
– 10 cl de leche tibia
– 30 gr de azúcar glas
– 50 gr de mantequilla derretida
– 1 huevo
– 15 gr de levadura fresca
– 2 pellizcos de sal
– 1/2 cucharadita de extracto de vainilla (yo le puse en polvo)
Relleno:
– 100 gr de mantequilla blanda
– 1 y 1/2 cucharada sopera de canela en polvo
– 60 gr de azúcar glas
Cobertura:
– glaseado: 2 cucharaditas de queso (mascarpone o de untar) + 100 gr azúcar glas + 3 cl de leche
Preparación
Necesitarás el horno pero te diré cuándo.
La masa:
Pon en un bol hondo todos los ingredientes correspondientes de uno en uno empezando por los que están en polvo. Para añadir la levadura, deshazla antes: ponla en el vaso del agua tibia y remueve bien, luego lo viertes en la mezcla y…
Amasa con las manos durante unos 10 – 15 min sobre el banco con un poquito de harina (¡esos brazos que se noten!).
Cuando esté lista la masa (verás que no se pega y se irá haciendo una bola), déjala reposar en el bol durante 1h 30 min tapada con film o un trapo para que crezca.
El relleno:
Tras la espera, deshaz la mantequilla en el micro (¡que no hierva ni se queme!), añádele la canela y mezcla bien. Ten cerca el azúcar glas.
Coge la masa y ten a mano el relleno:
Estira la masa bien creando un rectángulo grande con el rodillo. Haz que no se pegue poniendo harina en el banco. Cuando tengas el rectángulo pincela tooooda la superficie con la mezcla del relleno (mantequilla + canela) y luego espolvorea el azúcar glas por encima de tooooda esa superficie pincelda.
Enrolla por la parte más alargada y corta los rollos haciendo que sean de unos 2 dedos de alto.
Pon un papel de hornear en una bandeja/molde y ve colocando los rollos. Piensa que han de crecer un poco más, así que no los pegues mucho porque ya lo harán ellos mágicamente.
Tapa el molde con film o un paño y deja reposar durante 1 hora.
Tras la espera, pre-calienta el horno a 220ºC.
Hornéalos unos 16-20 minutos hasta que estén dorados. ¡Ojo, se hacen muy rápidamente! 
La cobertura:
Mezcla el queso con el azúcar (añade poco a poco la leche) y consigue un líquido cremoso para cubrir los rollos en cuanto salgan del horno, sin dejar enfriar.
¡LISTOS! Sin dejar enfriar… ¡a comérselos!
¡Dime algo si los haces!
